* E% N7 Y  Y* U+ L3 }! C+ _3 @, c1 m: M, `8 H/ p1 i! e% R2 F% C
烹制方法：
, l( E) t+ ~# P6 q4 `主料：鳝鱼 2条  青椒 1个  韭黄 1小把 - F7 N( x+ u+ u* ?2 g
辅料：油 适量  盐 适量  姜蒜 1小蝶  红椒 1个  料酒 2勺  酱油 1勺
- M3 n! _6 L1 w9 z) C+ g' ?8 x7 s$ r* c, D& s; ~2 p

; t$ |7 \4 S& `- O* w" p3 Z; Q2 m- R 8 d. s) G* |. {' H
" U2 y/ ?9 H  b3 C. [# @& J% j/ y
1  准备好材料。
- b' \9 t& @8 P# s
$ T$ f- A- Z& l1 @+ W, V% K# L # r. C! {0 i, m! s3 t
' G, l9 x8 V# _4 t9 o9 B! d, H
2  热锅凉油， 用姜蒜丝炝锅，爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒。
) n' V* N3 a7 i( E9 U# y  h' n: V5 B% o
6 n: f  P$ w+ m9 j" J

) Y: u+ [3 @7 b3　翻炒变色后烹入适量的料酒，再翻炒几下后加入酱油翻炒上色。
  D4 a% z/ d% L) ^5 x. P+ o, f% k0 K! k  \8 u- b
6 ?% r* U& q; Q% o* c! d( u: s6 T
7 |# ]9 p1 B5 h0 D; y5 n, u
4  倒入青椒丝翻炒，直至其变色。
* H- P2 \( v! h8 f, W5 s- A$ Y: `4 f7 S! R. K+ y( X: L, m

! X/ x/ f8 e9 r' _  L) e5 w3 d' \+ p7 P+ l0 X
5  再倒入韭黄进去翻炒， 最后加入盐调味即可。

刀工不对，鳝丝是竖切，不是横切，这是鳝条。肉质纤维被切断了，口感就不好了！

这样做鳝鱼，味道一定不错，我回家去也可以试试

鳝鱼很鲜美，在我们这里用鳝鱼背肉做的菜很好吃叫蝴蝶片，

鳝鱼这么切也可以的，有很多地方这么做，味道 不错的

很清爽的，清口，可以回家试一下，我很喜欢

鳝鱼和韭菜就是一道天仙配呀，不过鳝鱼可以试试，切横丝，感觉会更好。

青椒韭黃炒鱔絲，壮阳啊，呵呵！吃了要消化的。。。

鳝鱼还是很喜欢吃的，就是弄起来感觉很麻烦，总不会做，学习了

这个估计是对男人吃了很好，不知道是不是鳝鱼可以换成泥鳅。