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/ m% ^( Y1 U$ W$ g烹制方法：6 F3 W. G$ i; b. o# f
主料：娃娃菜 2颗  火腿肠 1个  皮蛋 1个
( O8 g: i$ d' A' Q! D$ u+ W( |辅料：盐 1茶匙  味精 少许  水淀粉 2勺  糖 1茶匙
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1  一个娃娃菜切成八分之一块，这样易入味外观也很美。锅中烧开水将娃娃菜焯水。% h$ X( u% F0 P3 y. K* R6 ?

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5 v$ t- N) s$ D4 Z( h' H- L2  焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。
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% N2 u4 T! y; g2 }  A- F- _7 ]" `2 S3　火腿肠和皮蛋切成小粒状，娃娃菜摆入盘中。
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, ?" {! M+ c+ ]0 V& O( E6 B3 z4   火腿肠和皮蛋粒摆在娃娃菜中间。
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2 b! h, e9 J( n- j  K3 m6 c5   锅中倒入适量清水烧开放入糖、盐、味精调味，均匀倒入水淀粉进行搅拌，芡汁搅拌成粘稠透明状即可。; m. G, E5 z8 a9 T$ C8 U

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2 |$ {: p3 X. r  @, ~6   入味鲜美的芡汁均匀的淋在娃娃菜上即可。

做法简单，好看，赞一个

饭店常配的一道翘荤菜，不过勾汁好的酒店用的是高汤调配。

这个菜还可以改良一下，就是火腿和皮蛋，不要直接放在娃娃菜上，在锅中用油炒一下后加水和汤汁一起勾芡起锅装盘，香味更佳。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

这是咋回事啊，怎么出来两个一样的呢。

第一次看到这道菜，在饭店里好像都没有，自己没事做做看。

哈哈哈，这个摆盘满分，这三种我倒是没想过一起煮，感觉挺像凉菜的。

娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。