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烹制方法：" b* G3 k- M0 y, W, `2 v
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺 $ u5 L4 ]6 g/ s
辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣. c% N1 W1 e" S5 Z0 }; R- A. w- M7 y

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& w0 C+ `. B; `2 [. o% I( z0 L5 p1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。' n8 H8 w: O% h( J/ g8 ~2 D

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3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。7 y; K2 q6 o1 b9 D, O) P8 _
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& s% P8 L. w" [, l4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。! r6 C9 h8 }" ~( g

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5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。: _0 {$ V* C- d7 E
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6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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; t4 b) |6 [, r5 ^" d+ _$ R7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。
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7 |! J; M% C9 Z8 {% u0 N8 X* T8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：
# g! x; F7 B: U. S2 S" D1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。6 s0 X; T" D5 _. d  q' f" |2 p
2、汤汁不要收的太干太浓稠。
, ~, M& g$ o' Q5 }3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。