[热菜] 如意三丝

主料：黄豆芽250克。
2 X7 p' j/ H, f( ]! g辅料：冬笋100克、猪瘦肉100克。 / x  E& ?3 |' @4 Z( J
调料：花椒5克、水淀粉1大匙、盐2小匙、鸡精少量、料酒1大匙、食油一大匙。
( o, Q) Y9 R( ]6 `. _, N5 i做法：! t3 D  C2 i1 n
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1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分；
, y5 F6 r! ]! r2、将肉切成丝用盐、水淀粉、料酒上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉；. p8 e- ]( a: W* P: Y
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3、炒锅放油，放入花椒炸出花椒油备用；
8 ]" ?) }* B) s9 D+ W" m( s( ~3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入花椒油、盐、鸡精拌匀即可。
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特点：黄豆芽一根根好似迷你小如意，冬笋洁白，肉丝粉嫩，吃起来脆中带着软，咸香味美，脆嫩爽口。   S$ y1 e" M  O/ f0 \7 }" p
小提示：焯豆芽的时间可以稍长点，无豆腥味为好。1 e8 N, i/ Z# g2 m$ u

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