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' o/ B' U0 B& q2 i, L& O  d: \9 Z烹制方法：
' e. N* N2 ?  e/ P, z# q: n4 {主料：牛肉块 200克 0 E+ |$ s0 r- q0 [
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺/ P2 I  M9 n9 I% T/ a
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( }/ F) S5 q/ z  B1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
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2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。; u( }5 z) d7 Y/ z6 r4 Y! b; b

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3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
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! Z, B) U, [- u! F& p4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。" t9 Y6 Z6 K# J! O. g% d

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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。$ Y) t0 a' W3 e: X

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+ @" ?, v2 \2 D1 J6 A* A% [: K6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。