1.食材·
4 W' J6 e( |. |2 D3 X& O' o肉末 200g、粉丝 300g、生抽 220ml、豆瓣酱 15g( k( U" [4 a! m( [. Q  W) p
葱 5g、姜 8g、蒜 8g、盐 1g" B0 M/ z' ^( c. C- U7 d
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2.粉丝提前泡发备用: V* P6 s% N" _$ b( E6 o. `8 d

7 c# o, a& k0 f) ~6 o5 R9 }3.热锅冷油，爆香姜蒜末8 ^6 l" }1 ^- U  I0 d
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4.下猪肉末炒至变色
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% n8 w3 E6 V0 v7 k3 V5.撒入盐、生抽、豆瓣酱，炒匀
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" L* f  n# R& W% C$ A6 m6.加入清水，小火炒出香味+ ~- k( F1 c  ~$ b6 B

& M, L; r! V& i( v0 U7.小火炖至汤汁到一半时，放入粉丝0 I  l3 }0 a6 J; @
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8.用筷子将粉丝和肉馅搅拌均匀，大火收汁盛出
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3 d. i0 q/ k* g- y6 z: F' e: X. r9.撒上葱花即可
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看上去不错，不过我个人觉得吧，粉丝放鱼头里面最好吃。

看着有些干，如果高点老汤，味道应该更好，谢谢楼主分享。

标题改成蚂蚁上树的制作方法可能更好一点。起码是个菜名是不？

我也认为标题改成蚂蚁上树要好些，换成粉条更美味。

在湖北上学的时候就喜欢吃这肉末粉丝煲，还有鱼香茄子煲

肉末粉丝也叫蚂蚁上树，我觉得油大一点才好吃，油被粉条吸收超级香呢

肉末粉丝是一道传统名菜，主料为粉条(粉丝)和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。因为肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上，故而又被称作蚂蚁上树。本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。

终于知道传说中的蚂蚁上树是怎么做出来的了！赞👍

这是一个大众菜，又名叫蚂蚁上树，经常吃。