手指饼干
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. I! g  m9 g( y材料：
. x* v: t+ B6 @4 ](这个分量可以做长帝烤盘2盘半)
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6 l+ C+ L( l) f' R) q7 {) }; Q+ c1、鸡蛋2个, c5 d! C3 J+ v% P# l; _

9 T; P! s- I# Q. W' G$ @8 s! B+ S( Y2、细砂糖60克4 z0 N. ~3 P& `4 b8 V

5 n. i5 s) b% \& m6 L3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）# X; S& K3 H$ V0 w1 [" R# e0 ~5 U# W

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; Z% i. Q' w6 l) a! r0 D4 R做法：
/ h0 B* V3 z& q; e; d! _1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄
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2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠
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9 D0 k" Q( B% A8 s. d% A3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）6 a! m/ w/ |. ]- W  L

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5 U8 Y' A, k- o0 i4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）+ t- t/ \- X/ o3 s: ]7 y
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5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）, u, O! K5 l3 I* T8 H& p, D+ x
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( R, r; D1 E! W1 ?( N2 m6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）6 r& z0 W+ @% y/ H0 T' L" K/ W

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这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！
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3 P0 `" R7 S5 A5 \经验总结：
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1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬
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2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程