比较有名的有手抓饼。我起了个手撕饼的名字，免得和正宗手抓饼犯冲突。正宗的手抓饼，我听说是用油、猪油和面。我是用水和的面，不想把面板弄得很脏。哪天把不用的小面板拿出来试试用油和面。
5 i; w8 \3 w! H0 f; ^0 j# M　　我做的手撕饼擀了两遍，为了多放葱花、层多、外酥里嫩。其实，用前面或者后面的步骤，擀一遍就可以烙了。制作过程是我自己琢磨的，有点繁琐，也许没烙过饼的人，看上去太麻烦了。9 u5 A- D: ~; k# I! K: C
　成品一
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) S/ j6 O; N2 _6 v. ]一、和面* R; H8 ]  m1 ^0 B: w) G
　　热水和面（也可以开水烫面，然后加凉水和面），水逐步加入，拿筷子顺时针搅拌，成雪花状，面和到这种稀稠程度，如果再稀些更好，烙出的饼软。
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& ~  l3 l9 P' S* k# ~( [% Y8 k二、第一遍擀饼
) T2 z  l+ g2 \　　１、面醒好后，分剂子。
# g" S; U$ K' O3 ^6 z0 l7 G6 Q　　２、把剂子擀成圆形，上面刷油，撒芝麻盐，葱花。. U9 K' Z$ O! D

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7 u0 o+ F& n7 G8 A; B3 X% V３、把饼象卷春饼一样，沿一个方向卷起。* @; b6 Y4 d7 r( M
　　４、把卷起的饼，盘成螺旋形，如下图。& B2 T, T' P- v4 J) z; s# z3 S
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５、把上图所示的螺旋形面坯用手压扁，擀成圆饼。第一遍擀饼完成。6 M0 B2 ]7 W7 }0 A8 ^/ R; V; Y$ ]
　　其实，此时就可以上平锅烙了。因为想层更多，我又做了第二遍擀饼。
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三、第二遍擀饼
8 I. j% D9 R+ d0 f% w　　１、把上图擀好的饼合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半径切断，如图所示。4 H  ^6 M$ P( B+ D

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三、第二遍擀饼
% E4 p" C0 P6 A" T8 {　　１、把第一遍擀完的饼上面，再次刷油，撒芝麻盐，撒葱花。% o+ q+ }, F# Z! v% E
　　２、把刷好油、撒完芝麻盐、葱花的饼，合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半圆形面胚的半径象梳子一样切断，间隔一厘米左右。
5 X- V/ P  c3 V( R0 ^) x! w7 T　　３、把面胚打开。象卷春饼一样卷起，边卷边刷油，如图所示。
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% V1 I& n. J1 p0 p! e3 ^( |' {4 A４、卷好面胚，把它盘成螺旋状。如图所示。8 X: W6 y, V0 f! l! O1 }0 l; k0 z1 P" M
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$ l4 j7 H; U6 M5 E' n2 j; @' x５、把螺旋状面胚用手按扁，再次擀成圆饼。
7 ?) ]# ?+ m$ K  {  m　　四、烙饼
8 a* ?$ f/ G- P- b2 b　　１、平锅烧热后，先不用放油，把饼放入平锅中。待饼在锅里稍成形，翻过来，用刷子给翻过来的那一面刷油。
5 O' A4 [% [# ^% y+ I% _& G　　２、把饼再翻过来，刷油。两面各刷一次薄油就够了。
0 F1 @; _. A% j8 V7 h　　烙的过程中，适当调整火，烙两三个来回，见饼鼓起，即可。: \# O  M4 G8 ^2 G& S" a8 F: X

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烙完饼，切开，拍一拍。
6 A$ F' D. Y) Z& s+ F再撕开来吃，口感外酥里嫩。5 M! Q, s# }/ `/ J6 h. O3 _

3 z4 R  b( T9 |8 c7 h  N喜欢的话请送上红心吧~

真馋人啊！红心送上，恭谢楼主！

一会就试试，肯定是非常的美味啊！！

看制作的过程,感觉口味还是比较重的,料下的很多,要考虑一下如果给老婆做喜不喜欢呢.

第一遍没有看清,第二遍才看清楼主有说到盐,要不我想这东东还有味吗!哈哈!不过我想如果爱吃甜的朋友也可以把楼主说的盐改成糖,我是爱吃甜的!

我们这小摊上有卖，不过自己动手做一个的话会更好，谢谢楼主讲解

感觉上免有点稀了7 E& P- e/ r  A" ?  x
不过已经很棒了  t2 k% r0 ^6 z2 u/ B/ P- c
加油

馋人啊，偶最喜欢烙饼稀饭，吃起来特舒服，有家的感觉~

给我来块尝尝 应该很不错 改天尝试一下 特别是没有馒头迟到时候

很容易看明白,谢谢楼主,一定照着去试试!