【菜名】奶汁肥王鱼
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【原料】1 p4 b" K; l2 v. k  k8 _. P
肥王鱼1条（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克、鸡清汤1000克、熟猪油100克。# E7 }2 B* k. y/ x  b2 G
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【制作过程】
% [) k) x  m3 T7 A% T, q1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。
+ S. a0 v1 Q1 o9 _) ]6 [2、炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热鸡清汤，烧沸后，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜一小碟佐食。
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【特点】& [) F; u- q+ \: @. m
汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜

肥王鱼是啥鱼呀.我不知道呀.要是有照片就好了

看起来不错一定很好吃

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