[热菜] 香菇烧牛尾

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　　原料：) M$ f8 `# d4 H9 x! P, |* y7 n4 s
　　牛尾500克，胡萝卜一根，香菇十朵，大葱三段，生姜三片，干辣椒三根，花椒十五个、冰糖五颗，料酒一茶匙，老抽一茶匙，盐1/4匙; C4 d6 A$ e) ?: h" u6 u
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　　做法：0 p* C) D, e6 f$ b
　　1、牛尾在开水中焯一遍，捞出冲去表面浮沫；
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　　2、炒锅中置油，油热后下葱、干辣椒、姜和花椒炒香，接着放入牛尾，倒入料酒、老抽和盐，翻炒上色；+ l  b; V6 F" t! T) G4 t( t6 W. D
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　　3、上色后加入冰糖，再加入香菇翻炒，之后加水，水盖过牛尾，大火等水开；
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. h/ p+ e: J. o  P$ C  U2 @　　4、水开后关小火，盖上锅盖慢炖至牛尾七分熟时加入胡萝卜炖熟即可。