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: }5 p2 n6 q% m) `5 r 美女厨房美味鸡翼简单做
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鸡翼是鸡身最为鲜嫩可口的部位，常见于多种菜肴或小吃中。美味鸡翼是雨菲向妈妈学来的拿手菜，虽然鸡翼有几十种做法，但雨菲却认为清煮之法为最佳，因为经清煮的鸡翼汤汁含有大量胶质，常食可增加皮肤弹性、减少皱纹，还可使头发乌黑有光泽呢！
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" I3 H! p& { K 烹制材料
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烹制材料(五人份)
- A k9 [- y/ }( L! d) ?* | 材料：鸡中翼(12只)、姜(5片)
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调料：油(1汤匙)、盐(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、米酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)
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第一步
8 e% q+ D4 a6 o4 [ 1 鸡翼洗净，在鸡翼中间切入一刀，洒入1汤匙盐和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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第二步
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2 姜去皮切片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用；将腌好的鸡翼用清水冲净，沥干水备用。
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9 y, e% @" P4 a1 v 第三步
5 X& C6 y' I+ X1 U 3 旺火热干锅，将姜片排放至锅内，放入鸡翼以小火干煸，直至鸡翼出油。
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6 o, p/ _6 D/ T- l0 ]4 Q7 ?, l6 Y 第四步
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4 淋入1汤匙油与鸡翼一同炒匀，加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐、2汤匙米酒、2汤匙酱油和1碗清水拌匀，加盖以中火焖煮10分钟。
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第五步
9 G" y8 j) E' J2 T( a E) M 5 倒入生粉水，与鸡翼一同勾成芡汁后，便可上碟。
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1 Z T! Y- t8 i7 f8 v$ y! B( E& |* E1 G 完成
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厨神贴士
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2 Z4 e' Z1 b% q) C 1、在鸡翼内侧划一刀，可使鸡翼腌制和烹煮时更加入味。
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2、先将鸡翼放入锅内干煸，可逼走鸡翼上的水份并煸出油，不仅除去鸡翼的腥膻味，又避免用油煎鸡翼时，粘锅破皮又溅油。
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3、米酒与料酒一样，在烹调时放入可除去肉类的异味，如果怕米酒的酒味过重，用料酒代替也行。
2 \0 c' p. _# | f r# o 4、应先用大火收至鸡翼的汤汁快干，再倒入生粉水勾芡，锁住成菜的味道，吃起来会更美味。
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