[炖汤] 何首乌炖乌骨鸡

何首乌炖乌骨鸡: l1 T  J  h, G
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　　寒冷的冬天刚刚过去，身体中储蓄的能量因为抗寒用尽，就像春天的种子需要雨水滋养一样，人体也需好好补一补，身体才会强壮。春天吃补，养肝为主，以五形来说，肝属木，而春天是草木生长的季节，所以一定要养肝；补肾则为副，因为肾属水，借水养木，肝自然更好；健脾胃则为轴，因为脾胃属土，土养好了，木才能生长健壮。
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　　何首乌炖乌骨鸡
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- e; z3 m0 L  j! Q; g# w. l　　材料：何首乌一两、乌骨鸡一只、枸杞15克、山楂10克、淮山15克、决明子(炒过)7克。
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2 c$ X1 U2 Q6 u/ F3 h　　做法：* {6 O3 T" B! Q. P* j" Z0 e5 X

4 x, R, V$ b8 K( m　　1、将乌骨鸡切块(整只熬炖也可)，接着用滚水烫乌骨鸡肉约2分钟再捞出，如此可让血水跑出来，并在表面形成保护膜，确保养分不流失。8 p4 ^+ I6 D0 L4 m$ c0 z

6 \5 s- X2 n  e7 u! B2 k5 z7 G7 ^　　2、用冷水把何首乌洗干净，接着用3碗水熬煮何首乌，至收干为一碗水为止。, L7 ~& x& e- H, q) S

- v0 a( |. `$ `4 a2 {2 A　　3、将山楂略炒过；再把决明子、枸杞用小布包包起来；再把淮山清洗干净，并用清水浸泡约5分钟，使其变软。
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9 O5 V; ~( g/ L) x8 g　　4、将乌骨鸡肉与所有处理过的中药材放入锅中，再倒入约可淹过所有材料3公分高的热开水，用电饭锅蒸1.5小时，或用小火煮1小时即可，但注意不可用铁锅，砂锅或是不锈钢皆可。
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5 o7 J( ?8 |2 I# C) ^　　子翰的经验传承：何首乌具有调养肝肾、降血脂、抗衰老、增强免疫力、乌黑头发、补脑等功能。而全身白毛，皮、骨、肉都是黑色的乌骨鸡则可健脾胃、调养肝肾，维生素是一般鸡的4倍，还有生津止渴、养阴等功能，两者搭配起来，便是很好的春天养生料理。 7 l8 ^  J8 O. p
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我个人觉得用乌鸡和小公鸡顿汤口感会更加清凉一些。不错奥 大家可以试一下