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[小吃] 韭菜鸡蛋肉馅馄饨

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨

原料:0 u* {7 E0 |2 S6 [: M: H' x4 x, ~
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切碎的韭菜、猪肉糜(肥瘦随意)、炒好的鸡蛋丁、姜末。( C+ W8 o- w1 n

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( m% Q/ S0 b: f% }2 V做法:
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1、鸡蛋里放盐按一个方向打,油热后将蛋液倒入锅中,马上翻炒。鸡蛋熟后熄火,还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些,越碎越好。
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( o3 A" E; e' g! N0 O2、把馅料全部倒入容器,放入盐和少许的油(我用的是色拉油,也可以用别的植物油)搅拌。9 {& ?- t0 o9 o/ @
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3、韭菜容易出水,所以拌馅时最好别划圆圈形搅,改用筷子象炒菜那样,从这边翻过去,再从那边翻过来。  Y! U1 V: p( z, t4 N
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6 C, S- W: V/ Z, f; }" k4、准备好一小碗冷水,取出馄饨皮,现在可以开始裹了。
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! \5 t# N' t% H5、馅放在馄饨皮中间,用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的,有助于皮子的捏紧,这样,在煮馄饨时,馅就不会从皮子里跑出来了。
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  j- ?' U) H! ^9 a6、对折,捏紧边边。: U$ [. }4 ^9 ], _4 s3 U. N) _
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/ S' I5 }5 |- o: y( a$ h8 h  n7、再反折一下,就是这个样子。: k& O/ e1 ]7 D$ l. c7 ~( N; J9 H9 x& ]

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9 l( g9 _& o" s9 v+ e8、将两个边角使劲捏紧。' n  b+ [3 t2 I

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9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们,很有成就感呢!( C7 B" I, A! l! h) n
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: x7 B( q) I! W- o3 \10、盛一碗给你,小心别烫着,里面很多汁的~~8 L; ]. ~  U+ q/ x  n3 v
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +12 精彩图文解说!GOOD! 2008-3-26 20:45

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨,是道别有风味的小吃,一般韭菜鸡蛋肉馅是做水饺馅的,没有做馄饨的。
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一楼的说的对,偶吃的馄饨都以荤馅为主,至于这韭菜鸡蛋加肉馅没吃过,回家试一下。

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韭菜混沌经常吃,但放鸡蛋还是一次,按次方法试一试.

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回复 1楼 的帖子

好漂亮啊,看着就流口水了。。。不过有人说韭菜只是好吃并没有营养,不知大家知道不?不过韭菜猪肉是本人最爱啊!

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楼主手很巧啊,包的很漂亮.
( ]: f! ^% z* T0 X' Y" z: t我平时包的不是这种样子的,与楼主有差距.

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very good ; H/ {1 q7 e% d/ W2 O8 @9 F: V: h
i like it 8 u- L( P" n6 D" H
thanks for sharing
5 {: v/ e& k! o  o* J" }) o5 si will try it this afternoon

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喜欢啊 ,我最喜欢韭菜肉的水饺或者室馄饨了 ,味道好极了

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很好,多数都吃肉的馄饨,这种馅我都是包饺子用,哪天也包馄饨试试,韭菜鸡蛋是壮阳的,让老公多吃点

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这个菜我是很喜欢吃的哦,那个味道好好的,谢谢楼主的介绍,让我也学会了

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