三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤& |% I7 `5 d7 _
咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；* d' s1 e& h9 y* p! F

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/ a7 Q) A* O6 d咸菜豆腐煲) b2 g6 {( F' L+ I% v% u, u# ?* @
主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。
  r" c% R/ |; s+ d2 L配 料：
# N, ]8 h2 }6 {# D1 x　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。- \7 X5 y$ c1 |& ~
　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。. d3 @' C; \0 N" F8 l1 C5 }6 i
　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。 7 z  P7 d* v0 n8 j, H# K
做 法：8 L$ f1 B) g1 A
　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。
( w" |9 I* r; I" K; G3 ^　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可
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香麻手撕鸡& F! O3 R. i& v% I8 F
主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。
* X! }7 @2 {2 R7 G配 料：
% `" n: [0 @, O) Q+ D. Y　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。# E! x# c% a! o6 I+ C  M) j
　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。
2 O2 n5 s- C" v8 _) K2 t5 R　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。 ; u6 h# r" p. {. I, E# `# @* F
做 法：1 q, o/ G1 S' |, U% ^; O
　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。
2 _# q) M: A7 n( S& |% ]& N. b　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。
" [) I' l8 G9 K) }      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。
: W8 {$ D4 n- L1 J% y: U　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。
1 z1 t9 V" i( I) {　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
% ]. f0 A. i6 c+ ?　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。/ E  Z: y$ o) A$ l4 X
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腌富贵虾* m) W3 E% \0 u% t! T
主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。
+ d( U9 [3 g/ t# ~  _) ]做 法：
( S2 J9 C$ n  |2 z6 T0 R　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。
. s% k5 B9 H* C& c　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。" k' `0 i0 U# S2 _+ H6 a6 r
　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。3 O8 h% e) V3 [2 T: u2 a" U

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茶香鸡汁鱼片汤' r2 E0 h0 k7 n" ]# p" n
主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
- _6 l$ e+ j" D7 B( S& p+ x% j做 法：
0 {# s, O, I% `  \) ]　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。# @8 Q; S5 G0 v
　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
; R8 p$ X  i+ H" {: C0 F; B% M$ g   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
1 [1 a0 U! r' Y% J4 y4 X' N) z　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  
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下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?; A3 M4 A4 S) X8 Z: ^
太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!