[热菜] 大众菜——素什锦

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6 g" U6 x" R% T; R  V' s用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米
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$ T6 ~2 A( Q" Q  M调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油2 O  \! @% r9 m- z

7 K; S; t" A2 m  N5 _做法：
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+ k4 V! ~+ @7 L7 D1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过； * O* u! M6 X6 C# M2 ^
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2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
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3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒； 6 z" ?3 Q8 P' ~5 y, }
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4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀；
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5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。
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小贴士： 0 p+ ]" U! G% J' u4 i6 |
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该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。 9 G2 w8 ]- I0 P! v; o

0 p' \# ]- o0 W$ O, @7 {6 L注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。 . H* ^" E( X, ~7 \, x$ r: O! w

" [- N( N* O6 g2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。 ( @1 C7 ^2 z3 T2 B- o1 f3 B; j' h
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3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。
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7 t" `8 D, C; |6 Y% E4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。
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9 u7 _$ g! I% m' e/ F4 v, D+ Bps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！