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1楼
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小 发表于 2008-4-7 18:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3豆豉酱鳕鱼
 :excellence ; ^: R0 X2 m4 Y! K
豉酱鳕鱼: e7 ^/ N, J* O/ W) A6 V
: x9 g5 ?3 b5 T5 o$ u0 K
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4 A- _1 d0 @7 W9 ~ 4 }3 q$ Y6 y9 W3 B5 w5 M& Z
原料：鳕鱼
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配料：豆豉，白葡萄酒，胡椒粉，盐，葱，姜，糖2 X# I6 f$ Q0 O4 Z7 k( j, y
2 D+ U1 ~+ Y3 G步骤:
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d. i: Y% C' d. }/ p ) H9 a2 ~1 j% W1 x" l
1,鳕鱼融化后，用热水冲一下，可以祛除腥味。然后擦干水分，用少许白胡椒粉、干白葡萄酒（呵呵照片摆错了），以及一点点盐腌15分钟，然后拍上些干淀粉。
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2 {8 W9 k4 z p! Z- B4 r/ c: d2，锅里倒少许油，将鳕鱼放入，一边煎熟后，翻过来煎熟另一面，然后盛出备用。# k6 M* t0 J" ^$ g
3 Y, y3 \" P, C: F
* A. Q9 u; I) g& i5 J/ z4 u
+ }# E W1 q0 W }8 S3，锅里再倒入少许油，炒香葱丝、姜丝和豆豉。豆豉放入的时候记得搓开。( @% J/ L0 J2 P$ _9 ~' _, d/ _' r- t
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& x* f {; R- _$ `# @5 { 6 k. P! f9 M6 d* J- J+ H. v6 @& ^
4，倒入白葡萄酒和蚝油、适量水煮开。
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5，加入糖调味。
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& i! i% D$ C4 y" X$ I5 Y, R6，然后放入鳕鱼慢慢吸收进汤汁，最后收汁即可。6 a; v. K, f( K
' O6 |/ A/ v, k; o7 h ; |7 K# ^/ i2 m; f# _
7 F y+ x% ?( a7 o6 N6 i味道不错的啊！大家空了可以试试啊！ l3 z' i( ?8 c) L
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' o# I3 V# U0 _6 k* u; u[ 本帖最后由 tiy 于 2008-4-7 18:52 编辑 ]
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