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[热菜] 莴笋红烧排骨[11P]

醉翁

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1楼 大 中 小 发表于 2008-4-8 23:11  只看该作者
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莴笋红烧排骨[11P]

主　　料： 莴笋,猪排 0 i$ O5 V1 h# `5 h  I7 U" ?" k8 K
辅　　料： 姜,蒜 ( d. V8 ^7 T3 ~: m3 T
* C0 I% @7 A/ R; ]5 \

& L+ C5 i4 O/ t+ W# r) D1、莴笋两根，排骨半斤左右。
& k8 t: u- P4 u. h% }7 J' p. b" O  ~

6 m, o; n$ F9 K; y  {- W2、排骨解冻，莴笋切滚刀块。
5 ]; s7 a- I& G* _6 N  n) ?* j9 h7 [3 Z9 |+ G$ [" u  o
' y" ^$ M/ A8 l4 C" S" O  Z& v
3、排骨入沸水焯过。
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+ Y9 L- s1 @2 M: |) w  ? 9 a7 S; F7 |% I. X( m
4、捞出沥干备用。% Y- Z0 w$ P$ g0 _, L* u
6 p8 \% H1 h+ f6 H
* g( Q+ {* p2 u4 y" b7 D
5、蒜片入熟油爆。
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- \* x2 z8 D7 e' A) K- ? 2 N+ j' F2 G: \: X; K( S
6、排骨煎一下。- c4 h' @2 w. p6 o7 `$ w  F
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7、煎到两面微焦即可。
: ?: X4 w+ Z+ z/ F; S6 L, I: o) b+ b& E' N

% K5 {1 V8 e+ O! I1 G* U& q% X8、莴笋炒一下。
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2 `9 z% t3 c* y
9、放酱油调色，盐和味精少许。! i1 S1 G; F4 ]1 ]# R: `

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: H  P0 ~8 U5 v" Y1 i10、喂点水，熬一会。/ i% A, E8 f( L4 B- S
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11、收汁起锅：莴笋应切再小一点，入味。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-4-9 00:10

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