- ^7 F' m, a9 @原料：
* ^; T6 F& K5 }2 U, ^) q  l鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙（30ml）。
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制作：
1 Q: K2 `, J3 U$ y1，鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用；青、红椒洗净去籽切细丝备用；姜切细丝，蒜切成蒜末备用；
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2，锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干；  O4 C9 t) b( G7 b/ O) R9 q
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3，倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味；& e# l7 {" T: U' ^% A; C0 W( Y2 ]

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1 \3 c5 z4 p5 _& l+ _: S& w6 S4，放入焯过的鸡丝炒散；
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5，加入青、红椒丝翻炒均匀断生；; h# l& Q- F4 X( `2 R0 s1 q! x8 E4 e
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6、用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。
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* x/ f2 j. v9 ?( S6 g鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
) N( R+ A1 \' W+ _0 Z青、红尖椒：辣椒有解热、镇痛，防癌抗癌，增加食欲、帮助消化，降脂减肥等作用。不过不宜多食，阴虚火旺者慎食。) k" L2 {: z6 _& c9 c6 j% c. |

# j- z5 U( m' o$ t9 {* U[ 本帖最后由 joro 于 2008-4-9 16:02 编辑 ]

还是对青椒肉丝比较感兴趣，鸡肉和辣子一起炒得效果感觉一般

鸡肉蛋白质含量较高，我也喜欢吃鸡肉。但是太辣就不好。