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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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0 x/ q8 r- @- L5 J; n) ^洗干净了哦！
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$ l6 ~6 P9 F3 C青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 & U- r0 M& Y/ e7 y# w! Q0 @

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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。8 B# Z$ f9 H* h( }% S  H2 I

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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。- \+ ~& ?) F- ~- {! n5 m

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下入姜，葱。炒出香的味道/, Y4 F7 ]# p  f6 c8 D

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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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0 w6 ~  V; |6 Z+ v1 F3 w1 G- T/ c继续炒
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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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准备放入调料了
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2 G, f8 r( c0 S6 J% H加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。4 S8 u0 d  x& a% f5 _) _# h. m
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加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。( d' i, z' b( j, y6 K& O+ H$ C

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' [$ K) m% {0 M2 r准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！; j) `5 }/ b* A5 y' ^

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4 L. g! o- t; ^' r1 m5 U) ~好了 。准备开吃把
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. M  M# l6 F  T[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
5 D# Q4 V, F& w! R& j8 z至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。