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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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$ B: J; {7 g$ V9 r洗干净了哦！$ C3 r& c6 E$ |& z& |

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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 : K3 W! m1 ^3 r6 V8 r4 T  f
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& W% a* \) W. `: D4 e% F牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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下入姜，葱。炒出香的味道/
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; u8 @; r; j5 N4 s8 E: n先下青菜翻炒。尽量煸炒透。( o/ S  [  n, t. h6 ]2 V
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5 a5 D) g" V! a5 m8 x8 g4 y继续炒
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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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" z8 w( q) V" E' v准备放入调料了 2 T* ?7 {! w% P" d& G; E* o
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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。, h$ ]3 M; Z2 T

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& c9 \* U* m* F2 E% B: h( O加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。$ F, A  t" i# I  R. u' m
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/ s. {# k$ j# t准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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1 v( f8 z1 v& O$ g  }$ m+ `好了 。准备开吃把 + `: u& p! h1 J* D- ^3 c4 }

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& }7 ^( ]8 X* E7 v) e6 f[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
8 R& t4 P) U) X5 T6 n/ h7 P至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。