[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 4 X, Y+ D" s2 z& A3 L
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 ! s6 J4 [: @: h. U  O

. T1 t$ z7 Z; i: Z" i做法：
) F0 L3 \3 ~) ?7 G1 v/ j1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
9 c- L6 {* U( Y. y# U" ^5 o7 D2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 ( g, u) X3 \, F# b- S9 `( d
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
3 T7 d# @6 ]3 {$ [: F+ Y2 Q5 M1 C4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。 : [2 |5 e6 D  y9 D; R; I" Y
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
  E7 [3 z9 t+ P$ z/ t鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族
6 W1 c6 ^7 P& I# q0 c' Z5 Y2 w冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲( W$ p6 m. L) s0 m0 f. B9 ?
市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。 9 ^. s+ R( w/ R* W0 U4 o6 X
材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 ) W& t9 y0 b$ @, G5 k7 c: u
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 % v8 F% v8 s! P0 X( P4 q7 _; j% \5 P
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1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 - O& X' [! n- F1 _
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
2 D; @, Y1 B, I: L3 n/ \+ \( z3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。 ! z+ G1 T$ y) b0 M
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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* X0 K7 h1 h0 y" ^5 @8 [这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
" z5 c( W: \! n) A0 d; {. `5 d鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。