[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
" z; \" ?+ G  i调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 # y: C  T! r5 B4 q/ u9 z' W, H
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做法：
0 X$ R- S6 d7 z* i- v$ d1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。   m3 k+ X5 s2 o
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
$ ~- d' ?! @0 O' |( d; d3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
$ s6 ]- ?" Z* ~' R6 P! j( O) ~: T4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
' q8 b' l/ J8 v0 Z8 s& Y1 I. J4 b鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族
1 F% S% b8 j. `冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲' l5 R) v+ k; Q  R: t# w
市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。
( O* `% O+ u6 E# |0 }材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
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做法： 8 j' d4 B7 w3 ]( g
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
$ C; ~8 k( ?2 O. b; Q2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
4 |- @: J9 s  K4 @; Q3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。 % g% H( r# P' w0 W* g* Y9 x! I& h
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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; S& A' \; P/ ^, ]这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
. w# Y2 B+ r, r' Z" R鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。