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原材料： 我做的是两斤肉的量，一般家里人都是几十斤几十斤的做，我为初次尝试所以才做了两斤的量；
! }% `) H5 o: w3 A　　        五花肉两斤（正常要用前夹肉,可是碍于家人不吃肥肉，所以我用了后腿肉和做红烧肉的五花肉，实际上香肠里的肥肉在腌好了之后，蒸熟就会变成透明的，非常好吃，如果能吃肥肉的一定要用前夹肉。我用后腿肉做香肠在蒸熟之后肉质比较硬，比较适合我的口味）
1 u/ |3 K, p( i* J% l　　  肠衣2米，辣椒粉20克；花椒粉5克；糖30克；盐30克；白酒+料酒20克: \& d5 H+ v9 F, I$ V& v
         口味：麻辣
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将肉切成肉片，混合上所有的调料搅拌均匀，腌制20分钟；$ b5 i2 B4 i% p5 Z6 g9 r2 d
切肉片期间将肠衣用清水浸泡，腌制肉片的时候处理肠衣；
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腌制肉片的时候，将肠衣过一遍水，这样更容易向肠衣里面灌肉；
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' ]3 S3 R" k2 P. a  J* p将饮料瓶子只留像漏斗一样的那部分，将洗干净的肠衣一端套在饮料瓶口，准备要灌香肠啦' l  `# q6 H- `( ?( k6 |

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  p" H# f% {2 c  W6 z$ U& X) X将腌制好的肉灌到肠衣中，灌到自己喜好的长度用绳子挤上即可啦.简单吧./ E6 _! q- O& @5 `
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不到20分钟，我的两斤肉就全部变成香肠啦，最后再用针在每段香肠上扎几个眼；. m6 u1 @5 H/ M: V, j! ?
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将灌好的香肠挂在通风处，等香肠干透既可食用啦.下面就是我全部两斤肉所腌制的香肠啦。# F+ ~% s+ w" ?2 t4 Q( ~, p

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元旦的时候拿出我们自己腌制的香肠（左边）和朋友送我们的山东香肠（右边），我们蒸熟香肠后开始大吃啦，味道真的不错哦，尤其是肥肉部分晶莹剔透，一口咬下去还有丝丝的汤汁渗出.美味哦. 朋友送我们的山东香肠白酒为特别浓郁，还有就是甜味占了大半；而我们的香肠辣味和麻味占了上风，口味偏重。各有各的香味，中国的美食真是博大精深
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下面是我的麻辣香肠蒸熟后的样子7 N# M4 F' Q; R' J! Z, `

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我最喜欢吃川式的香肠，不过还是自己家做的比较实惠和美味

我最喜欢吃川式的香肠，不过还是自己家做的比较实惠和美味

四川遂宁那边就好像特别喜欢做这些，不过挺好吃的，就是太辣了，受不了

那个香肠外面的那层肠衣是什么玩意啊 好像是动物内脏里面包肠子的那层结膜啊 这样不会破掉吗 技术高超啊

感谢感谢,一定要试试,就是不知肠衣在那里能买到?到食品批发市场去看看

原来自己也能够去做香肠啊。不过我看上去还是蛮难的，只能去超市买来吃咯。

原来这样做的，超喜欢吃啊，哇卡卡卡卡卡卡拉拉

和山东做香肠的做法基本一样啊，没什么特别的，不过山东的香肠味道确实是很好吃啊！

太有才了，原来香肠是这样是灌的呀，太方便了原来以为很难做呀。