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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。% U6 l" `# W, P, T+ r
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+ f& X8 W2 N# G' v; _洗干净了哦！$ j1 R* y* X0 r7 A& W4 B* L! ?
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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 9 M7 _& a4 z1 Y( _* }

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! V- L9 E6 p. O; v牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。" M, V0 q' f; h8 f$ S' t

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姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。' ^' K, L4 S1 R4 @4 Y

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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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下入姜，葱。炒出香的味道/2 d( V5 N4 s- P* b3 [) e; I

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) h" |! F: Z, q" H6 M/ ~先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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( Q: K5 B% ^, M  ~# b2 W准备放入调料了
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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。
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* @7 l8 U2 e6 Y7 _& j' J加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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, e( K7 H2 c) C, G- D准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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好了 。准备开吃把 3 @( T6 h6 Y6 P/ ^3 \0 O

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; o% V% t# K& m& }[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
: A- j/ ~" `+ k/ u( L6 m( j5 i至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。