食材明细9 z. l  q, Q4 q' K5 S9 Z: m
肉末; R0 G: w- ?1 _8 T
龙口粉丝 两把
  D' i# H" S) W5 N" A0 F胡萝卜小的 一个) ^3 @) z! d0 n" X
青椒 一个! Z0 q: K5 p# g% l2 g
姜
( S% ?- _$ p+ @" j8 f% r; Q香葱
# o' U% V& i( O/ ]郫县豆瓣酱
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粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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胡萝卜青椒切末，姜葱切末0 e9 e6 c: C6 m$ B5 k( e
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炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。+ Q( x9 ~% c' n2 e& G( Y  x  r
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肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。( e+ v1 l& v3 O* a: K, _
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兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。( z$ y) b1 D4 I. o; w* \& q
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2 F$ t4 \# i6 V: V4 ?0 m. B& L要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
$ }. n3 m% R$ C1 V) M要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
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6 G9 a, `2 I2 G; S0 o+ v0 G秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦
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6 n# _/ Q, K) Q" f( u5 s& e# r[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众