食材明细" \& h9 r, p$ x* ]9 d
肉末5 c) @2 J, ^) F( @  s% o& [
龙口粉丝 两把; Y* V3 N3 V/ `
胡萝卜小的 一个
, v4 G0 s: n0 ^8 m" p7 |1 q& x) O青椒 一个! l( D* B& r1 E) b: D7 o9 K
姜
3 ?  L% }* M6 e7 Q1 j. A香葱
" s+ [; Z8 O1 Z, e% ~. o郫县豆瓣酱
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: [( F2 S/ M+ M粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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5 I; V+ v" b- q) B' V胡萝卜青椒切末，姜葱切末
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炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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9 \( h! x: w6 m" }" v# m4 S- \/ N肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
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兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。2 K9 K) r7 K  W5 C: @) p
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。! y8 B; q4 A" ?
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
, f  B4 j' c' v% L要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
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秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦5 H0 _" h% p, R4 l
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[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众