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1 原料图。 ' ^; `/ S0 o8 l3 F$ C" T
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2 }! g" b" o8 Q; n" [  H7 `2 I9 C2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 + X1 J. |; [. u2 V" s

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; H% [/ L2 _1 \, l! n3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
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3 x  S. Q0 Z6 L  M1 Q3 t* B4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。& z  g! W1 z% p
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* z' P7 \4 y$ |" p: d5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。: i" V/ a) R& ~5 f* h$ o  @1 }
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6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 9 P+ [* t. j* Y/ E' f( U3 N; q

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0 B' T2 P0 H' [# @  T  r7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 : x& E$ B" K! ~/ r' e
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0 H* I9 J) G8 y2 P% }8 浸泡2——4小时。沥干水分。
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9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
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10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 $ k" X0 M* }3 q! M) G
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; e, d) |3 |( @8 A% c: ~) Y0 V11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
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1 \  C  t. y1 N! [  S/ g12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 * d( n& ^. o' [  Y

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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？$ {1 u4 X) S; b- l$ n
是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。