材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
$ @4 v2 g! a( t3 {制作方法：
& j/ X( r/ T1 W3 }: j/ N# z- R: u1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
0 H) h# n8 S4 s8 ]0 }# U( H2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
0 j4 W3 {. k0 C: j% W3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好: E" c/ `6 y- ?1 e6 m
4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化( ?6 P; F; ~8 S! W3 h9 k
5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右% t+ z7 c! q& G* ?5 X
6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好$ {3 U$ f# N& U3 Q7 ~+ r3 g- W* j5 o
7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
# \! o% K9 j6 R6 ?( q* \) V* Q如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。. Y9 g! o& g3 b6 q

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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
- P8 z7 u( F/ T* L4 C& y" d试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
2 ^. Y3 R7 k0 @% n大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难: ]" d5 u0 ?6 s# k7 h
简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取/ D. |. J) J: R, a/ k8 r% i
虾线就完整的取出来了
2 `& ?9 {; i. @: p% z确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，9 e2 s* n. @) e" \/ M
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的