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烹制方法
. b5 n2 [0 c8 q: z材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）/ V- l0 O; ]9 f! Q# f7 A
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菜谱做法：  g# s* x1 }* w

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. b3 s8 k0 y  P$ ^; i9 |( W  ]; E1.把大闸蟹放在清水里洗净。 ; q% X1 N: Y. X3 u8 Z& l2 P( m- @

2 I: k+ f; j8 {- R) A1 ^7 g" W- Y2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。
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8 t8 ^/ Z- y! d! C# L3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。 # ]7 s, d4 M/ M3 z6 U9 `8 l# q9 K

8 @: U- K9 ?" `0 U8 B& |& o4.大火蒸制15分钟左右。
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5.把姜剁碎。
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6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

            
. q; @4 }0 g, {% w+ w4 w提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
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+ F7 O3 t' T$ s" T/ ~[ 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 ]

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。

清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。

这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。

本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香

大闸蟹一定得用牙刷清洗几次
* j0 E+ r3 r, N- q吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法$ \6 z- `8 t. H; P5 n% `8 s
因为太美味了。

现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。