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  |. N* P  i. k' W7 d) P烹制方法0 U- `- }* s1 V/ n+ L: v3 I% T
材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）
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菜谱做法：/ x* ~0 i( ^$ f+ C1 T* x

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1.把大闸蟹放在清水里洗净。 # ?8 c7 K6 K2 i2 |( z9 ^, |
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2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。% Q3 D' L/ M7 F; m  c* ?7 h; |1 @9 Z

, k/ i+ `$ n) ]: X; O6 J7 `; d3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。
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: a% }  N3 J; @) m# u4.大火蒸制15分钟左右。 / R& M% m* H& d- w4 ^) t* }: Z  l
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5.把姜剁碎。
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6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

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提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用% {+ A) }, W2 @
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[ 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 ]

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。

清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。

这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。

本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香

大闸蟹一定得用牙刷清洗几次
1 A$ L6 d" C7 P, ^! }: E! g4 K4 `吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法
+ e+ x4 ]# N9 v  m$ W( M) |* f因为太美味了。

现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。