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. u( T: I( K3 ~; I1 W; Z( }用料：
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( T: d- W6 l; R. F) f, F! w牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。, H! ^3 x+ {6 o) t
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腌料：
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生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。
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; r- v$ v0 i6 o; n芡：
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甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
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! D: y, C) r  V  l( w5 G! c) |做法：5 `( w% p0 C+ X) o/ E
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1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）$ ~" ]  p: ?4 O/ T2 u

+ B- [4 O8 {! {8 N* J6 ~2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。
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3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。; ~% a( M4 j# q

& t! B2 N, m( T# x4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。& n5 M' J2 y% E  ]% }$ w  f

3 L2 a. o0 J" V5 A! j  K注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。7 Y( X  I' j; @: @$ k" {, Y6 t- X5 R
有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？