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5 b$ L6 _  p6 L& _2 u. C0 Q+ e用料：7 W- P. V: J& W5 C9 M$ M

, C: ~' E" o. D* m$ |三文鱼头1个（重约450克），洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包（煮冬荫功汤的汤包），番茄3个，去皮去核切件。
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+ r) B  O" t0 u$ `调味：
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( l  Y# S) \. t& O  J' Z; A3 d糖3/4茶匙，盐适量。9 n6 i/ P# k  ^* B' K  a
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做法：9 N" ?! f  j2 ~& P8 p$ v

; j. W+ W6 C( Y# x, X  S1、鱼头切开边（太大的鱼头切为4件）洗净抹干水，洒下少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很江的生粉，扫匀。2 I7 m- C) O8 a1 q* v; e
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2、烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。3、烧热锅，下油1汤匙，放下洋葱、番茄略爆，下冬荫功汤粉及椰汁，用筷子或木匙子搅动，不要加盖子，用中慢火煮10分钟，待汤包料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无须加盖，原煲上桌。
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  ?# @$ T- k/ P: w4 @注：
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# U1 G4 C& L& G6 S/ g1、冬荫功汤包在香料店或专售泰国土产的商店有售，地址请查阅阿间鹏展食谱之《东南亚美食》。
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/ s7 Q9 G  Y1 A$ H2、任何海鱼的鱼头均可做酸辣钱头，例如马鲅、石斑、胶鱼、青衣、门鳝。

有空我一定要试试！！！！！！！！！！！！！！！！

我喜欢吃鱼头，这道菜看起来也是不错，剁椒鱼头是我的最爱。