附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，
1 x) }( F4 h, a9 o! o, q1 Q整了个大盘鸡。
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3 X) ]8 a9 S) H8 _4 ^那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。1 s3 o8 ~0 n9 \  B( H* ^, m

* N0 g# X( |2 @8 ~真好吃呀真好吃，真得很好吃。, e& P2 |9 B) {  _  x
做的时候那香味漂了整栋楼，5 R. Q5 z, }8 v5 L

% T% {% c" T6 B, g' p0 T8 D2 {% Q土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。
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总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。
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另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。- s9 ]# {$ {& r& B
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全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。
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( v% p! D2 N( q9 a最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。
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8 r3 G# N  c7 s% j9 D再补充大约的做法吧。6 ~2 ^/ A: S8 L; ]+ E/ z

- T& M8 ?$ W6 G" E$ a9 F先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。# G, ^5 N; K! S: H
然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。
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5 L+ E/ n- L3 \6 P% k# n* \- I跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。
4 `( r; j, h5 y/ z8 k然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。
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" x: ?7 P) F1 R+ Z1 Q  i焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。
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2 o. [6 g2 T# i( e' @- C3 B再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）
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# P1 l6 P; b  L5 j" J再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。, I. q* l6 D1 r; v: H2 `* W0 V

- r; l2 h3 Y- x; n' c" S! a; r上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表
. E0 [  r% e0 n+ \这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细