丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
& X) W) U. {$ |+ m平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。 8 }) o; f; N$ E
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。
6 H7 h! i8 a8 x! M) ~丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 # X* E* R% N$ m" w
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 3 X% Y. ^/ d, I3 d% Z

6 d( z  M" }% U) n! y丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。
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≮适用人群≯   W) C% ?6 c, X$ [, a0 [
一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。
) r9 |  x7 @) H丝瓜炒羊尾笋 5 \) i8 |- a: ]! B; P  U4 \
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原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精
% Y% q# @  h( B* J: f$ Q3 I9 b做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。   E, o3 i# R. D$ {9 d
2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。 4 ?4 ~. w1 V9 D0 e
3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。
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' |8 ]6 }3 N! q: ^" o: o0 v丝瓜核桃仁
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原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉 ) N7 l1 S: R9 g- x  p% z1 a/ x
1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净）
5 a& _" ~- C3 s) R) M2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用 5 R% E! W9 o1 {
3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻
9 @& ~# }3 n4 R1 y; y# T; E1 f4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁 1 i0 s1 A* u3 I' A, E1 T
5 加盐和鸡精撒葱花出锅
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' l7 `7 W' m" M% X% M4 K3 C; ?丝瓜炒油面筋
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2 L) z+ [* o8 b% m原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油   L+ i2 r7 e6 ?' e  A% {4 o
做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。 0 v  a5 t9 ~( r' s2 o
2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。 ( ]. a, P) x) ?; }* B7 ?
3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。; J2 c& F' f! X4 C
4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可
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[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．
7 q& N; w; Q' m6 x有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！