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材料：' V5 J/ Y6 H$ S% H8 K$ M# z2 l7 O2 W
鸡腿（约300g）、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量。# B, O/ H9 [3 k  S( e& S) K
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! w4 H9 Q' H5 r- b7 K调料：% n5 |6 \) n" k
1、干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里。
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2、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里。
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/ o/ c% e" \) a; m! L; P; f, G3、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。
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/ X5 [! f6 b/ e( h+ G, Z做法：
$ J! n/ I  o% b1、鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量。
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) m$ q8 a1 A0 A2、椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量。
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- A+ F" v" O) O$ p! _$ B3、锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟。
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4、捞出鸡腿，放入冰水中过凉。
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3 x2 L7 a" l' z5 r0 |5、鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用。6 E. d: N/ j4 p- I3 n' l

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看了做法,感觉好简单呀,只是一个鸡腿可以做几盘呀?价格应该不贵吧?呵呵,想吃

看到了这么漂亮的鸡腿就想吃了，不知道这样做的味道是否很好呢，我也要做哦

应该还要加豆豉，在饭馆吃的口水鸡配料明显比这个要多。

感谢楼主 改天一定做做也 试试自己的手艺  支持

我就喜欢吃鸡肉，最喜欢吃的是盐焗鸡，口水鸡也比较喜欢9 ~! Y0 m" @  U( ^) V
谁给咱也整一个盐焗鸡的做法大全学些下

白斩鸡也好吃呀~原汗原味的.口水鸡太贵了.一个小腿我们这就要20块.一次得吃三盘

看起来很好吃啊！不知道鸡腿先卤一下好不好！本人还是比较喜欢颜色深一点的肉。

口水鸡我在重庆吃，当地人说是冷菜。楼主做法第四步也说要过凉。我在重庆吃过的口水鸡味道有点甜，偏辣。有点难下饭，不过但但吃还是蛮好吃的哦！

口水鸡很好吃，味道鲜嫩又不腻，偶很喜欢的。
2 X- b* y/ ^+ k8 Y$ M8 m/ s" t2 Z   不过，蘸料还是要适当调整一下：1，加些豆豉；2，生抽最好是海鲜类的，味道
$ G( X# L$ ~9 }! P; P6 n; Z更鲜；3，喜欢的朋友可以在蘸料里加些蒜末