自己动手泡辣椒(图解)1 o6 S# f9 P7 R5 _5 h7 I/ J

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: i9 `  u7 i) K7 z2 G原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克 : G7 k  \+ D1 Q' f$ P) S8 W

! P* x; V/ O  ]7 J! E; S5 C    调料：盐、味精适量 ' B3 `# R& u% H" Z0 u& t" H
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    做法：
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& U% `+ M% w/ X  l    1、红椒去蒂，去籽，切成碎丁；
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) `* o% I! C  t* \2 `+ N    2、生姜切丝、大蒜切成蒜泥；
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    3、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里；
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% g$ }2 u3 _' |4 H7 G  B2 S    4、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。 . \' c* I' H+ K( X
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    TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒鱼、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的时候取出来，再拌上些麻油，味道就更好了。
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要选肉质厚实的辣椒。
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切成碎丁，不要切太小，那样没有口感了。
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姜丝和蒜末。
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把所有材料拌匀。
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放入洗净控干的瓶子里，密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。( @; m4 c3 w  f/ u8 u
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[ 本帖最后由 吴不知 于 2008-9-15 03:19 编辑 ]

太好看了，色味俱全，看了就有食欲。菜要多点就更好了。

简单方便，又好吃，见了就流口水了，赶紧做做看

是不错啊,我家前两天才做了,如果能吃辣的朋友可把辣椒换成那种细长的红辣椒,更辣!

我也经常做泡辣椒，但我泡的是那种特别辣的小辣椒，开胃哦！

可以变通下，放点绿色的小辣椒就更有口感了

简单实用，每次在饭馆吃剁椒鱼头，都把里面的剁椒用来下饭。

好东西啊，我喜欢。看起来就让我流口水了！