银杏鸡丁的做法及制作方法详细介绍
; g' O$ T4 T9 D; h; Y: }银杏鸡丁的制作材料：
+ H/ c* v* _0 }- C$ c9 q: z- Q) E1 L/ s主料：鸡肉350克# {: ?( }) F* }( I* I8 l; X
辅料：银杏（鲜）100克,柿子椒20克,青椒20克,鸡蛋清80克
* \* N0 H. c, N& o( [调料：酱油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,盐2克,植物油50克
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* ^. r# E! Y. {2 }7 S3 w7 z4 v& Y银杏鸡丁的做法：/ V% s% r. t* h2 y- u* V; ^
1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。% d6 J9 h9 X  i% W8 V. V
2.将银杏去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。; k; Y' a9 [/ D3 U; G
3.油烧至七成热，投入银杏丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。8 h  D  A$ e* H; ^, ?4 N% O9 o: s
4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。. k( u4 p+ v% Z" W. Q, R) s
5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、银杏丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。
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: f1 k% H4 m4 ^4 v$ _) b银杏鸡丁的制作要诀：
& l, g  H# ], {: W+ w5 Z本品有油炸过程，需备植物油约500克。* Z8 d) @$ _4 R% [, }
健康提示补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。

其实银杏是有一定的毒性的,虽然对心脏和肺部有一定的保健作用,仍然还是要少吃为好.

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。谢谢楼主！