( H( t4 Z3 g+ k% F苹果可以说是最大众化的营养水果了。它富含微量元素钾、锌。钾可将人体血液中的钠置换出来并排出，对心血管起保护作用；锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质。苹果还富含维生素和苹果酸，它们能使积存在我们体内的脂肪分解，防止体态肥胖。还有不可小觑的纤维素，纤维素不仅通便，还可使肠道内胆固醇含量减少。   \% Y3 {- F" E) ~+ H

5 B8 B3 z- p, o3 O　　青苹果红枣煲生鱼 4 m4 ?+ A! S: g" F0 S
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　　原料：生鱼(黑鱼)1条、青苹果2个、猪大骨50克。 : F1 S1 S  b9 X3 y* X

+ t* v1 |7 e8 l　　调料：南北杏、老姜、红枣、盐。 3 {+ M  K$ I# P* d- j

: z$ R1 T. {: t2 i9 T8 E) J　　做法：
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　　1.猪大骨用开水汆烫，洗净后加入清水、老姜，大火煮开转小火熬两小时后，捞出骨头，留汤备用。 ) m0 c5 T& l! z% r; E! Q

; z3 u. G8 u2 \& G% M% S+ I- y　　2.生鱼宰杀、去杂、清洗，锅中油烧热，放入鱼炸熟取出。 # h3 j$ D5 `$ M
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　　3.苹果去皮，分切8块，去芯、籽。 / ~2 C3 Q: A1 U
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　　4.将鱼和苹果一同放入猪大骨汤中再煲一个半小时，最后放盐调好味即可盛出。

通常水果做的菜都有果酸的味道，容易破坏鲜味，这个问题怎么解决？