[小吃] 杏仁芽菜蛋餅

蛋3顆、加州杏仁約10粒、苜蓿芽1杯、生菜絲1杯、起司絲3大匙、蛋餅皮2張、鹽適量、番茄醬或辣椒醬等個人喜愛的醬汁0 g- m. g% p. i: h: S1 F7 }
作法：
' k( O. W# J1 b9 E: Q1.杏仁裝入塑膠袋中，以刀背拍打成顆粒狀。蛋加鹽打散，倒一半蛋汁入鍋中。9 D! B8 n/ n# Q% V: Q

1 Y4 H0 H' L! F( ]- j6 O* l; a2.蛋汁煎至成型但還沒凝結時，蓋上蛋餅皮，用鍋鏟稍微按壓餅皮。
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0 V% \5 }, \" K) q9 K& A- tTIPS：可用筷子略攪動鍋中的蛋汁，並將氣泡壓破，口感較佳。2 l" m7 M8 @7 B4 d
3.將蛋餅翻面，即蛋皮朝上，撒上起司絲、生菜絲、苜蓿芽與杏仁粒。% b- @/ I0 E, C$ L  w

# b; e; q5 |5 R; J0 |& x9 h4.將蛋餅捲起，在接口處再煎一下。把蛋餅卷切段，淋上喜愛的醬汁即成。