[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 ' P, k4 r7 c* U! y( F" p& l) N
　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
/ _. O7 d# d& c6 T6 F' @　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
4 \6 G  o* x1 U: @; V5 j( S5 V　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
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$ v% A' Z) w( q8 ~* \: n1 K. n卤蛋 9 }4 n2 ~. D1 u8 N( G3 i

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【材料】
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鸡蛋10个
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调味料 * R+ \& N( I( {; ], C& `

7 k* H" {! T1 |. q1 S$ j肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯
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【作法】
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1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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! n% I/ E" \' A  s) Z2 A2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。
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( n% J0 }8 U$ j) t7 [7 _【制作小秘诀】
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1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。 - ^- Y; c* s7 ]% |+ k; X1 v
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2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。