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3 L7 A4 u; A% l, v! E6 R( ?生爆盐煎肉：; K9 W$ W" O" c5 P9 o

% H: C3 d& P% C/ e2 [+ A材料：( a2 F) l, @* {, }" J8 I" }
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去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）  q! ^& x% I  k
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做法：
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8 R: F7 N7 p7 d- i3 m1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。1 [  ?8 v4 d0 y3 e, V6 }# J2 X

* e* R3 U7 P2 Q' F4 n; W2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。  a) Z. R6 h6 n
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3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。. \, M' f9 l  G! x) K) a$ G
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4、  炒到肉片稍变色出油
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5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀8 N! o, N- N- g2 _& t

( A1 Z5 a9 f6 ]4 e0 o8 a! I& h6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
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多说两句：
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1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。
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! u3 f% |! t! [0 r4 ?2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。0 G) r, s- ]5 _
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3、关于郫县豆瓣的介绍，请看郫县豆瓣是什么？

吃过类似的菜，真的很好吃，步骤都记下先，以后有时间自己试试

样子有点回锅肉的意思，只是做法不同，像这么肥的肉，我看还是过一下水比较好

做法简单实用，色泽搭配不错，是吃米饭的菜肴。但有个疑问？为什么归类到凉菜类。[凉菜] 生爆盐煎肉。凉了喝酒就有些腻了。趁热下饭最好。

这个好象就是回锅肉吧呵呵 看起来很不错的,谢谢楼主 我要做这个  哈哈我很想吃

做起来简单,不错,看那颜色就让人垂涎了,和红烧肉 的做法差不多.

看起来这道菜很下饭阿，不过这个不就是回锅肉么