" V0 N1 E3 e- \& G3 Q8 c' S[原料/调料]
  \5 W- G9 a0 Q; N, b(1)茄子 6条
8 V' G% T0 k7 d4 X$ a(2)韭菜(切段) 1把 ; \! f( ]$ j9 ]  N, L
葱(切段) 3支 - O, ?* @8 t. `% W0 H5 ?6 j
大蒜(切末) 10粒 ' }1 I6 l0 H  t! s4 K! W, C& k4 ^
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(1)盐 1/4杯
# T9 F2 G6 G! x% b) q3 [水 1又1/2杯 ! m; P' O: t0 r7 `
(2)辣椒粉 4大匙
7 [6 s5 h( u) L1 U8 G腌咸虾 1又1/2大匙 ( d! D$ ?3 g% j& K, s$ X5 l6 I2 B* L
糖 1大匙
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[制作流程]
. }# h% z$ Y4 c1 `* f3 g(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
4 P+ t- p' a. _' d8 D/ v(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 - P: Y& t, F* h+ [
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.