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[甜点] 比较喜欢的甜点.树干蛋糕

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比较喜欢的甜点.树干蛋糕

先上个成品图8 u# A/ F* L. ^" M9 r
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现在开始过程
7 r. H9 b, ?3 a9 h! q原料:巧克力蛋糕4 }* |! p( C9 A/ B
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鸡蛋3个,糖60克,面粉40克,可可粉6克,玉米粉6克,油22克,水25克
& ?/ k4 f5 y3 ~3 }8 ?巧克力酱8 `5 w7 \0 s5 `% L4 l4 P
巧克力100克,色拉油30克
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步骤:
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  _& n2 t! o" h% n1.先将可可粉 面粉和玉米粉混合,再将鸡蛋蛋黄蛋白分开,蛋黄装入容器内,10克糖,水和油,搅拌均匀,再加入混合好的面粉,搅拌至无颗粒,放置备用,再将蛋白倒入容器内,加入35克糖,搅拌融化,再加入剩下的糖,高速搅拌,打发成干性发泡,然后取三分之一的蛋白,加入蛋黄糊内,翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白中,继续翻拌均匀,烤盘内铺上油纸,烤箱预热,把鸡蛋糊倒入烤盘内,送入烤箱,温度180度,时间15至20分钟2 b8 p5 [- ~+ N" i; _- A

# ~9 x! A/ J3 s! D, Q3 d2.蛋糕烤完了,扣过来,撕掉油纸,放凉,然后表面抹上奶油,利用纱布卷起来。 其实在超市买现成的虎皮卷也行,但是这个自己做感觉会更好些.
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" X- i* @: s# x+ k/ S3.我们把蛋糕卷切去三分之一,再把这三分之一切成一大一小两块蛋糕卷,巧克力加入色拉油,隔水融化,搅拌均匀,制成巧克力酱,在巧克力酱没有凝固的时候,赶紧把它淋到蛋糕卷上,再用抹刀抹平,再把那两个短的蛋糕卷镶到大蛋糕卷上,就像是树干的枝干,然后在刮出树干的树皮,我用的是专业的刮板,如果没有,用叉子弄就可以了
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嗯,好了,把它放到一边,等巧克力凝固了,就可以切着吃了,再次发成品图
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