淮山红枣炖乌鸡
1 J' \# O+ T" e3 \此汤适合经常应酬、熬夜的人，具有滋阴润肺，9 N2 C9 S/ Y: ?& p- d6 i: a. ^/ D
补血养颜、清热生津、健脾胃的功效。+ W! Z) b9 q. M% G# v! Y
汤色浓而不浊，最大限度地保留了原味。  y: H! I: |/ b- b8 z: v
那我就来介绍一下此菜的做法吧！2 V. S8 ?, B/ [' m

/ S0 D+ J# [- a9 d- @' h原料：3 T7 \# h9 |( M
乌骨鸡一只、红枣6颗、淮山片5片、老姜15克、胡椒粒5颗
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2 _1 l! H' o: l& ~5 Q调味料：9 ]. h" d7 ]4 T6 A8 J
盐10克、鸡粉5克、料酒少许
7 v' X$ g3 W; r9 E  f  R3 e: \7 G制作方法：
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乌鸡斩块焯水洗净待用! d, P/ _4 X  d0 b6 j4 p$ E
2.
4 n+ }# G9 q2 X0 f* i9 n& z& P红枣淮山片用开水泡一下、生姜切片
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取砂锅加水1000克左右下鸡块、大火烧开撇去血末、小火炖1.5小时左右。$ `. R& ~) w- J
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红枣、淮山片在炖30分钟后再放入（以免淮山片糊掉）
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$ B1 J; }- ?& H6 F# F出锅前5分钟放入调味料即可
; A* R& g+ c8 t特色：
7 }6 a( J4 ~8 u/ a+ N补血、养颜、此菜非常适合女性食用
5 n- ^2 u  W  P小贴士：
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水要一次加足、煲汤忌讳中途加水( t# t3 d- V3 w+ {. M+ h- I) u
2.
# X3 O  o# @  E$ p* i2 Q红枣不宜放太多、否则甜味会盖过鸡本身的鲜味
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盐要最后放、否则蛋白质遇盐凝固、也会影响汤的质量
5 z! q4 \% T0 t什么是淮山片：
% e) s) P- w  X/ j9 F) {淮山又名山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。- W& m* ~. a* t) y
山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾之功效" o4 j6 g4 i  j. Q  K

% r3 T, y/ b: {& l( S4 h山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史
; k& C9 K2 ?$ F! ^0 m) S乌骨鸡的作用：
* n5 T3 X; }4 F" r# A. Y《本草纲目》：补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口、平肝祛风、补阴退热。益肾养阴。
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非常经典的药膳哦，红枣有补血益气养颜之功效，而乌骨鸡本身就比一般品种的鸡要来得有营养，这款汤是非常适合女同志食用，而且可以经常的食用，因为有一个中成药就叫做乌鸡白凤丸就是给女同志补身体用的哦，大大在介绍制作程序的时候提到要用5克鸡粉，但是本人认为这道炖品应该尽量用鲜活乌鸡，而使用鲜活乌鸡是根本不需要用鸡粉的哦，非常感谢大大的补品。

上次到乡下买了一只正宗的乌骨鸡,就放姜酒,但味道已经很甜又好吃了.如果按此方法,更是滋补上品了.