[热菜] 美味孜然羊肉

孜然羊肉( }2 \! O2 P7 s7 X% }+ R3 x( r* q
主料：羊肉片
+ r" z2 L+ K1 ~' T做法：
- u$ a( L, z1 ^, F1、将羊肉也按一夫上浆法上浆，只是稍微多放点淀粉。
4 M# @# E! G# x% O2、锅内坐油，4成热的时候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，当看到肉片表皮的淀粉发黄时，肉片之间也不互相粘连了，就可以捞出来了，不要炸的时间过长，时间一长，羊肉就不嫩了。1 @4 w- A* k) v4 z( J0 H9 {8 _
3、炒锅少放一点油，放入葱花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒份，孜然，几粒花椒，盐，味精，搅拌均匀，等闻到孜然的香味了，少淋点料酒，撒点芝麻。出锅，装盘，拿筷子，吃吧。
0 l* s6 z9 Q: k/ o4 _& r2 b6 b+ C4 f  r/ s- Z( |3 L: T
5 F, j3 X- \% {% r! v$ F+ }
[ 本帖最后由 yuyongze123 于 2009-2-7 17:58 编辑 ]