这个排骨炖豆角要做的好吃，有一种调料必有可少，那就是大酱。最好用东北大酱，如果没有东北大酱用黄酱或豆瓣酱也可。5 B* ~  F; Z* V" {- k( ?% `! w

( K  n& [) h* ?/ \* E做法：
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１、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）4 k: x& I: J  T6 }; Q* g5 Q) F

3 Z) K! h& j' h6 Q7 |- o２、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；
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% a& q) w( \) X" k& ?+ }. g  M３、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；
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４、将面片卷起来，切成小段；
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) a  j) r+ ~. I) w" e% i５、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；
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６、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；
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2 }" u% k2 p( l! G７、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
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８、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
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９、烹入料酒、老抽调色、调味；
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5 J( R5 w; z. S5 ~１０、放入豆角翻炒至变色；
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１１、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟；) J5 E. [5 ~* @1 g+ A) _( @. `

  B; ?# ~7 F+ U4 e9 i/ O１２、将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。% p! c4 N9 R4 c+ p  ]0 g  i

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& v2 t+ R4 N0 r" p3 f" X  P东北一锅出中的面食用玉米面贴饼子更有农家特色，但我不太清楚贴饼子怎么做。刚好看到yiyi妈妈做的这种面卷，饭店里也有这种面卷的一锅
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出，就做了这种，下次再琢磨一下玉米面贴饼子怎么做。
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' o$ Z" r9 s0 r　　上次做炒饼的时候，有筒子问要不要放发酵粉。在这里简单说一下面食放发酵粉和不放发酵粉的情况：
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　　１、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；
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+ F3 p. D; F# n( y　　２、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；
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　　３、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。& a( q! X* _2 D, u2 ]1 I( y

' y7 }" e6 z/ M　　４、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。$ ~* C4 s1 z9 Q: E- u& ?

' t) L$ f. \9 A　　自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简6 E# D. A6 ]6 p8 L/ i
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单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。

还真没有吃过这些菜呢，不知道味道如何？....

真的是好办法 看了就知道味道不错 豆角排骨互相入味 去腻 好做法啊

发面就比较麻烦了，完全没必要嘛。3 x5 M- W5 \5 J7 n5 x- U
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说起来要做大饼子的话你的锅绝对不够大滴～难道贴小小饼子～