受龙井虾仁启发，做了道龙井鲈鱼条。
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( r8 X/ p" E* c8 A) B& U7 C- X选用新鲜鲈鱼一条，洗干净
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片下鱼肉切成条状# Y- [$ X; {. ^

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加入盐、鸡精、芡粉和少量的黄酒，拌勻入味
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木耳发好切成跟鱼差不多宽的丝
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锅里下少量的油，先把木耳丝炒熟盛出，再放油烧热后下鱼条快速翻炒，等鱼肉变白了把熟木耳丝和泡开的茶叶放入一起翻炒，出锅。成了8 b& y! ^7 Y1 b  k8 D& n; _- q
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! [9 X, E( w( E$ A; z& W不能炒时间长了，否则鱼肉容易碎，口感也不爽滑。2 m) ~3 ^/ S1 P# X7 j, T

/ a6 c3 D1 v/ B* G! K# Y[ 本帖最后由 marcusyoung 于 2009-5-4 03:06 编辑 ]

lz好手艺，茶叶香吗？改天自己试下
& N. v3 t) W( D0 c' w红心送上

楼主，个人认为是否叫做龙井鱼片更好一些！

新奇，但楼主的艺术功底不行，不好看。但我想应该好吃！呵呵！有点口水了！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

真是好手艺啊！俺最喜欢那些鲈鱼啦！支持一下