洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。  洗干净以后就是这个样子  其它配料：粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。还可以加点青椒和红椒哦  　扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用蒜蓉、热油、生抽、盐调成的汁。上锅蒸，大家可以多放点油，少放点生抽，浇汁的时候尽量浇在粉丝上  蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就好；其实，粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。  加了点青椒和红椒的看起来是不是更好吃呢！

冬瓜丸子汤:
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煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量# C4 d4 {' D' Q: D+ T
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制作过程：5 K! k$ ^5 V& I  y. x+ T. O; S% @6 J) l
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    1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
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0 m) S4 p; c3 r$ A5 S    2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
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    3.先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
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+ R% l3 x  n% R( v    4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。) ^3 C. k! [7 ]7 P- V% h

) l: v* _0 `5 _& D$ ?! V    制作P.S：
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/ N6 a* j- X! m- c$ g    捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。
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& C) Y" _5 ?, E5 |) {/ o! Z2 l    煲汤一宝---电饭煲     
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6 Y( b8 [. z: P- w& ?; ^    绝对是实用又好用的典范。用电饭煲煮冬瓜肉丸汤，既能防止肉丸被煮碎，又能保持冬瓜的润泽度和新鲜口感。尤其对想要漂亮的懒美眉而言，这款汤“宝”可是省时又省事的上上之选。4 o2 d( c: Y: n' F" V
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香酱炒卤肉:2 M9 u; o! y. g

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    原材料：
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, J5 C: d4 Y4 g, Z0 V/ B　　五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。; B) z# X  U* ]# w" F
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　　调味料：
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5 j8 y' A* k, e! C( F  f　　卤水2瓶、XO酱10克、麻油5克。
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: m, i8 A' s! Z% I/ y: @! h* M　　制作过程：+ N2 Y. v! G" y; ]

2 n" }9 F, e$ u' _& b! U+ x6 T. X1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。
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　　2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。 7 U# z0 u% \4 }' a

# M: F4 s' W7 v　　3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。
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老鸭淮杞汤 :; a4 C# P) k8 ?) o! x2 a5 ?
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6 B( `; r3 `1 @; H4 q  a原料：
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　　老鸭1只，干淮山、圆肉、杞子、益智仁各15克，盐适量。
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　　做法：  g0 h* u8 Y( `4 \" h

4 F/ s2 f$ J9 H# {/ _( d. ?　　1、把老鸭杀开，去除内脏后洗净，剁大块。
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( ]! P) l0 M' H! W0 u& |3 U" y" b　　2、连同药材一起放进煲内，放适量清水，煲4小时左右，调味后便可食用。
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, I0 ?4 X1 e) F: o　　特点：此汤清甜，具有补脑益智，兼补中益气。 & c4 }: ?' F5 K1 B/ O6 P: R. r

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! V2 L7 a, r" \1 W5 J4 \# w( a$ F金针云耳鸡汤 :! J" ^. m. K4 _' @+ Q

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2 _6 J9 r7 s4 b7 x0 }* ?    材料： + p$ X3 }! g* l; ]- c
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    金针20克、云耳20克、节瓜450克、老鸡1只、瘦肉225克、红枣4粒、姜2片、盐适量。 3 B3 O( d4 T# R# Y0 {

( j* j9 p9 a) k. U6 J2 n" H    做法：
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1 R) w. q0 C3 O+ o　　① 金针和云耳用水浸片刻，清洗干净。 0 p0 ~+ d- l8 M/ E' I& Y- u& \' O

4 U% ?: g' m! f( M9 y　　② 节瓜去皮，洗干净后切厚片。 / j7 j9 k' ?% s3 B! a& S2 L
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　　③ 洗干净老鸡和瘦肉，放入热水中稍烫后再冲干净。
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5 g! |- L+ X; P; I/ X8 z. m　　④ 红枣去核后洗干净。
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　　⑤ 滚适量水，下金针、云耳、节瓜、老鸡、瘦肉、红枣和姜片，水滚后改慢火煲2小时30分钟，下盐调味即成。 0 a" n( h! F' N8 w* [/ g' z

1 r7 x2 k- k3 [2 R- f# B: i    【知道读一点】. z; K+ \0 b# v: _$ R
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　　中医相信金针有解烦的功效，最好在心火燥时饮用；金针含粗纤维，能帮助消化，对肠胃有益。多以清蒸保持原有鲜味，改以咖喱调制，别有风味。