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用料
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主料：鳜鱼2000克
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配料：冬笋100克丶香菇50克丶火腿50克丶鸡蛋3个 4 ]7 b9 l# q6 h5 y
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调料：色拉油丶盐丶糖丶番茄酱丶白醋丶清汤丶生粉丶面粉丶味精各适量 - r  I% o+ }6 T9 _- p; Y

: W1 Y  M) n2 @& [3 w3 `制作步骤
1 Q5 p1 G0 ]9 f" y7 o9 M1丶鳜鱼宰杀去骨，洗净后取净肉待用。 # D6 f" F0 i, q4 U/ g( W
2丶把冬笋丶香菇丶火腿切细丝，焯水丶拌味待用。 . x+ |/ N  y# D$ ]# W
3丶用鸡蛋丶面粉丶生粉丶盐丶味精调成蛋糊待用。 ( p: f% D5 [" ?
4丶把净鳜鱼肉片成片，入冬笋丝丶香菇丝丶火腿丝卷成鱼卷，裹上蛋糊，放入七成热的油中炸成金黄色，捞出。
6 y0 q0 {1 h6 o8 v* \% j. C5丶锅中入番茄酱丶盐丶糖丶清汤丶白醋调成茄汁酱收芡，放入炸好的鱼卷翻炒，淋明油炒，起锅装盘。

图片太少了，楼主赶快补一些图了，这样好明白！