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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]0 R! K3 P: S3 @1 t, e0 W; b
7 Q- t% P5 L. F$ y1 W. E ) X0 m& l5 F" U/ h% e8 B; ~' f! y2 L$ `
; V' `5 b% B& j原料：9 w6 T$ I# G3 F
6 t0 Q% N, ]* V# {0 z8 k: |白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。
$ Q5 N( f; h. Y& `
9 T) U [7 ?! g- h" L: Y配料：
, ~+ g9 R1 E! o9 ]& E0 [, d+ E" J5 [5 l/ e4 z
鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。
+ m o" B/ C8 A+ t& H0 `. o2 X0 C: D- ^
做法：
& M# j6 \ c3 j) S% A- E- R4 N j1 J8 ^, M
1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
/ \( b0 |* d, _7 o, F
" H$ y1 R5 |3 [% I! n6 k* o/ }2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。
# A& R# ^( |! a8 Y$ q& b/ @1 B& w
3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！$ t7 R; M% `% r Q0 z. X9 I5 \
( |. L9 R0 X$ D
/ [8 o- |# C8 i
. L6 r+ t* Q5 f4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。/ E8 `! J p, N e8 z
3 `+ \+ n9 U! ~6 B5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。: P2 z* w. e( J( V7 M. s
! ]* e2 t$ C7 O$ I( G! K! O
6、將肉餡擺上，大約2/3處。# ]6 k0 h/ W1 g. W+ z- u
' J" D x$ {0 V1 A/ I; \6 C+ G
- _, r: Z1 T2 W6 P( ^! ^) s
2 |2 V: r. y& b7 ~' H7 E0 h7、卷起，用牙簽插住，以防散開.
) b; x( I5 M% ]' `
5 U' a+ d0 Q! u q; g8、沸水蒸10分鐘即可。8 t+ K! z/ j' Q- D" K5 Y
. R8 d: [6 w" q- c+ L
 2 l& p8 c) D8 Z* \& V# i% ]! v1 h9 F# x
0 B: O8 s/ D" t7 w' T. a, F 5 h. ]6 _) Z5 f4 J* b$ |: F% T
5 K/ U- x2 z1 k1 i* ^5 f3 _
 8 F4 M8 p# l0 m( J# s0 X
7 l: s7 n2 T+ i) b, L4 p' |- V C( E: Z9 J. f
+ s; s" b" z G; f這道菜非常爽口
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